락토프리 우유, 유당 불내증을 위한 건강한 선택!

유당불내증이 있으신가요? 락토프리 우유에 대한 모든 것을 알려드립니다. 유당불내증 해결 방법, 락토프리 우유 고르는 법까지!

 

 

락토프리 우유, 유당 불내증을 위한 건강한 선택!

유당 불내증과 락토프리 우유

많은 사람들이 우유를 마시면 속이 불편하다고 느끼는데, 이는 우유 속 유당 때문일 수 있습니다. 유당은 우유에 들어있는 당 성분인데, 소화하지 못하는 사람들이 있습니다. 이를 유당 불내증이라고 합니다.

유당 불내증은 전 세계 인구의 약 75%에서 나타나는 흔한 현상이며, 동아시아, 서아프리카, 중동, 지중해, 호주 원주민에게서 많이 나타납니다.

유당 불내증은 보통 2-12세 무렵에 시작되며, 성인이 되어서도 유당을 소화하는 능력이 유지되는 사람도 있지만, 유당을 분해하는 효소인 락타아제의 활성이 감소하는 사람도 있습니다.

락타아제가 부족하면 유당이 소화되지 않고 대장으로 이동하여 장내 세균에 의해 발효되면서 복통, 설사, 복부 팽만, 메스꺼움, 가스, 트림 등의 증상을 유발할 수 있습니다.

이러한 유당 불내증으로 고생하는 분들을 위해 유당을 제거하여 만든가 락토프리 우유입니다. 유당 불내증이 있더라도 락토프리 우유를 통해 우유의 영양소를 그대로 섭취할 수 있습니다.

freepik

락토프리 우유, 어떻게 만들어질까요?

 

 

락토프리 우유는 크게 두 가지 방법으로 만들어집니다.

• 효소 처리: 우유에 락타아제 효소를 첨가하여 유당을 포도당과 갈락토오스로 분해합니다. 이렇게 만들어진 우유는 일반 우유보다 단맛이 강하게 느껴질 수 있습니다.
• UF 공법: 필터를 이용하여 유당만을 걸러내는 방식입니다. 이 방법으로 만든 우유는 단맛이 덜하고 우유 본연의 맛을 더욱 잘 느낄 수 있습니다.

체중 감량 후 요요 후유증? 이유와 예방 전략

맛은 어떨까요?

락토프리 우유는 일반 우유보다 단맛이 강하게 느껴질 수 있습니다. 이는 유당이 포도당과 갈락토오스로 분해되면서 단맛이 강해지기 때문입니다. 우리는 단당류인 포도당과 갈락토오스를 이당류인 유당보다 더 달게 느끼기 때문에 락토프리 우유가 더 달게 느껴질 수 있습니다.

하지만 유당을 분리하는 UF 공법을 사용한 락토프리 우유는 단맛이 덜합니다. 단맛을 선호하지 않는다면 UF 공법을 사용한 제품을 선택하는 것이 좋습니다.

영양 성분은 동일할까요?

락토프리 우유는 유당만 제거되었을 뿐, 일반 우유와 동일한 영양소를 함유하고 있습니다. 칼슘, 단백질, 비타민 B12, 비타민 B2, 인 등 우리 몸에 필요한 필수 영양소를 그대로 섭취할 수 있습니다.

락토프리 우유 한 컵(240ml)에는 약 8g의 단백질과 하루 권장량의 30%에 해당하는 칼슘, 25%에 해당하는 비타민 D가 들어있습니다.

이는 아몬드 우유, 코코넛 밀크 등 단백질 함량이 낮고 영양 성분이 부족하여 영양 강화를 위해 별도의 첨가물이 들어가는 식물성 대체 우유보다 훨씬 우수합니다. 우유는 우리 몸에 필요한 모든 필수 아미노산을 제공하는 '완전 단백질' 공급원입니다.

유당 불내증 외에 누가 마시면 좋을까요?

 

 

락토프리 우유는 유당 불내증이 있는 사람들에게는 물론, 그 외에도 다양한 사람들에게 도움이 될 수 있습니다.

• 일반 우유 소화에 어려움을 느끼는 경우
  • 락토프리 우유는 유당 분해 효소인 락타아제가 첨가되어 있어 유당 불내증이 없는 사람이라도 일반 우유보다 소화하기 쉽습니다.
  • 따라서 소화 기능이 약하거나, 우유를 마시면 속이 더부룩하거나 가스가 차는 등의 불편함을 느끼는 사람들에게 락토프리 우유가 좋은 대안이 될 수 있습니다.
• 단맛을 선호하는 경우
  • 유당 분해 효소를 첨가하여 만든 락토프리 우유는 유당이 포도당과 갈락토오스로 분해되면서 일반 우유보다 단맛이 강해집니다. 단맛을 즐기는 사람이라면 락토프리 우유를 더 맛있게 느낄 수 있습니다.
• 온 가족이 함께 마실 우유를 찾는 경우
  • 락토프리 우유는 유당 불내증 유무와 관계없이 누구나 마실 수 있는 우유입니다. 따라서 가족 구성원 중 유당 불내증이 있는 사람이 있어 온 가족이 함께 마실 우유를 찾고 있다면 락토프리 우유가 좋은 선택이 될 수 있습니다.

하지만 우유 단백질 알레르기가 있는 경우, 락토프리 우유 역시 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 섭취를 피해야 합니다.

우유 알레르기는 우유의 유당이 아닌 카제인, 유청과 같은 단백질에 대한 알레르기 반응이기 때문에, 유당을 제거한 락토프리 우유를 마시더라도 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.

우유 알레르기가 있는 경우 아몬드 우유, 캐슈넛 우유, 두유와 같은 식물성 대체 우유를 마셔야 합니다. 우유 알레르기는 어린 아이들에게 가장 흔한 식품 알레르기 중 하나입니다.

락토프리 우유, 현명하게 선택하세요!

락토프리 우유는 유당 불내증이 있는 사람들에게 우유의 영양소를 그대로 공급하면서도 속 불편함 없이 우유를 즐길 수 있도록 합니다.

다양한 브랜드에서 맛과 제조 방식이 조금씩 다른 락토프리 우유를 출시하고 있으므로, 자신에게 맞는 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 단맛을 선호하지 않는다면 UF 공법으로 제조된 락토프리 우유를 선택할 수 있습니다.

락토프리 우유는 일반 우유와 마찬가지로 시리얼, 커피, 베이킹 등에 다양하게 활용할 수 있습니다.

 

간 건강 지키는 생활 습관 및 영양제 가이드